• 低碳水化合物飲食真的能減重嗎?
• 為什麼有些人怎麼吃都不會胖?
• 全麥麵包到底是減重的好朋友還是大敵?

這些問題,是不是也讓你在管理體重時感到超困惑?今天,跟著牛津大學的新陳代謝專家基思·弗雷恩教授(Professor Keith Frayn),一起來破解這些迷思吧!


顛覆傳統:低碳飲食真的不是唯一解方

最近幾年,低碳水化合物飲食和間歇性斷食很夯,甚至有種「這是減重唯一方法」的感覺。但弗雷恩教授的研究告訴我們,其實這些方式雖然短期有效,但不是每個人都適合。

低碳飲食的快速效果,多半來自初期水分流失。至於長期成效,還是得看整體飲食模式和個人體質。對某些人(例如胰島素抗性患者),低碳飲食可能有額外幫助,但也有人因為這類飲食影響情緒或代謝狀況。因此,選擇飲食方式時,記得根據自己的狀況調整,千萬別盲目跟風!


回歸基本:減重的核心還是能量平衡

說到底,減重的基本原則很簡單:能量平衡,也就是吃進去的卡路里必須少於消耗的卡路里。然而,弗雷恩教授也提醒,減重不是單靠算卡路里就能搞定,食物的品質同樣重要。

舉例來說,吃高熱量、低營養的加工食品,就算卡路里控制得很好,可能還是會影響代謝健康。反過來說,選擇高營養密度的食物,不只健康,也比較不容易餓,吃得飽又安心,誰不愛呢?


全粒粉的重要性:吃對碳水,身體不會拖累你

很多人提到減重,就直接跟碳水化合物切八段。但其實,碳水化合物不是壞東西,重點是選對種類。弗雷恩教授強調,全粒粉製成的食品比精製澱粉更健康,原因有三個:

  1. 更持久的飽足感:全麥食品裡的膳食纖維,能讓胃覺得更快感覺到飽,而且飽得更久!
  2. 穩定的能量供應:相比容易讓血糖飆高的精製澱粉,全麥食品能讓血糖慢慢升,也不容易讓你餓到發慌。
  3. 營養超豐富:全麥食品保留了完整的小麥營養,像維生素、礦物質、植物營養素,比白麵包營養多更多。

 

⚠️ 但要注意,不是所有「全麥」都是真的健康!現在市面上很多全麥麵包只是掛羊頭賣狗肉,可能只是混了少量全粒粉,還加了一堆糖跟油。挑選時記得看清楚成分表,確認成分是「全粒粉」(whole wheat flour)!

【 延伸閱讀 】假全麥麵包吃多傷身!營養師「2招破解」:別追求軟嫩好吃


健康減重的小撇步,這樣做就對了

如果你也想健康管理體重,以下幾個小撇步,絕對實用又不麻煩:

  1. 選對碳水化合物:全麥麵包、糙米、燕麥這些都是不錯的選擇。
  2. 控制份量:吃得剛剛好,才不會熱量超標。
  3. 規律運動:沒空去健身房也沒關係,散步、爬樓梯都能幫助提升代謝。
  4. 多動動身體:久坐不動是減重的大敵,盡量找機會活動活動,例如上班喝水順便走走,開會改成站著講,都有幫助!

     

重點是,健康飲食不只看熱量,更要看營養密度。像全粒粉製品,除了能提供能量,還能補充身體需要的多種營養素,CP值真的超高!


好物推薦:健康美味的全麥好選擇

說到健康的全粒粉選擇,大約翰全麥烘焙(BigJohn Bakery)值得你一試!

我們家的全麥麵包,堅持使用100%純天然全粒粉,製作過程不添加多餘的油脂和糖分,真材實料,吃了完全沒有罪惡感!

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