你是否因為糖尿病或血糖問題，擔心再也無法享受美味的麵包？許多人認為麵包含糖量高，容易影響血糖波動，因此選擇完全戒除。但其實，選擇對的麵包種類，搭配適當的食用方式，糖尿病患者也能安心吃麵包，甚至有助於血糖管理。根據美國糖尿病協會（ADA）與台灣糖尿病學會的建議，高纖維全麥食品有助於減緩血糖上升，同時能提供更穩定的能量釋放，因此適量食用全麥麵包是可行的。根據營養學建議，成人每日應攝取25至38克膳食纖維，而糖尿病患者則建議攝取至少30克，以幫助血糖控制和維持腸道健康。這篇文章將告訴你如何選擇健康的麵包，並運用「營養標示」與「醣類代換」兩大技巧，幫助你兼顧血糖穩定與口感享受。

糖尿病患者可以吃麵包嗎？

答案是：可以！但關鍵在於「選擇適合的麵包」與「控制食用量」。

市面上許多麵包添加精緻糖與油脂，導致熱量與碳水化合物含量過高，確實容易造成血糖上升。然而，並非所有麵包都如此，像是使用全粒粉製作的 全麥麵包，由於保留完整的麩皮與胚芽，富含膳食纖維，可以幫助減緩血糖波動，並提供更長時間的飽足感。

如果你想要安心吃麵包但又擔心血糖問題，不妨掌握以下兩個技巧，讓你吃得健康無負擔。

2大技巧，糖尿病患者也能安心吃麵包

1. 透過營養標示選擇低醣麵包

購買麵包時，學會閱讀「營養標示」，可以幫助你掌握麵包的碳水化合物與糖分含量。根據台灣衛福部的規定，包裝食品的營養標示需提供熱量、蛋白質、脂肪與碳水化合物等資訊，其中「碳水化合物」項目可進一步了解該產品的含糖量。

如何挑選適合的麵包？

舉例來說，超商常見的一顆奶酥麵包，碳水化合物約50克，其中精緻糖含量可達20克以上，這對血糖控制相當不利。但如果選擇 100%全麥麵包，碳水化合物含量較低，且富含纖維，能幫助維持血糖穩定。

2. 運用醣類代換，平衡飲食

所謂的「醣類代換」，是指在飲食中適量調整碳水化合物攝取，確保每日總攝取量不超標。根據食物代換概念：

  • 1份醣類約等於 15克碳水化合物
  • 1份醣類相當於 1/4碗白飯、1片全麥吐司、1/2顆中等大小的馬鈴薯 或 1/3杯熟燕麥

假設你早餐吃了一個含 45克碳水化合物 的麵包，相當於 3份醣類，那麼當天的午餐或晚餐就應適當減少白飯或其他澱粉攝取，來平衡一天的總碳水化合物攝取量，避免血糖飆升。

如果你不確定自己吃的麵包含多少醣類，可以透過 手掌比對法 來大略估算：

  • 一個手掌大小的全麥麵包約等於 2至3份醣類（30-45克碳水化合物）
  • 一個手掌大小的白麵包則可能高達 4至5份醣類（60-75克碳水化合物）

透過這種方式，你可以更靈活地安排每日碳水化合物攝取，確保血糖維持在穩定範圍。

最佳選擇：全麥麵包，健康又控糖

當你想吃麵包但又擔心血糖時，選擇 全麥麵包 是最佳解方。大約翰全麥烘焙 BigJohn Bakery 堅持使用 100%全粒粉製作真正的全麥麵包，不添加精緻糖與油脂，保留小麥完整營養，讓你既能享受美味，又能兼顧健康！身體、心靈、胃都照顧到了！

為什麼選擇大約翰全麥烘焙？

✅ 100%全麥，保留小麥完整營養
✅ 麵團製作過程無加糖、油脂，減少血糖負擔
✅ 多種口味選擇，滿足不同需求
✅ 官方網站方便訂購，提供超商取貨與宅配服務

現在就來 大約翰全麥烘焙官網 選購，推薦低升糖指數（GI）的全麥麵包，如100%全麥麵包與黃金黑麥麵包，富含膳食纖維，有助於穩定血糖，同時提供健康的飽足感。讓我們一起健康控糖、安心享受美味全麥麵包！

參考文獻

  1. American Diabetes Association. (2023). Nutrition and Diabetes. Retrieved from https://www.diabetes.org/nutrition
  2. 衛生福利部國民健康署. (2023). 健康飲食與糖尿病管理. 取自 https://www.hpa.gov.tw/
  3. Slavin, J. L. (2005). Dietary fiber and body weight regulation. The Journal of Nutrition, 135(6), 1353-1356.