減肥要戒澱粉嗎？這樣吃，才能瘦得健康又長久！

真的要完全戒掉碳水化合物嗎？

現在大家都在瘋低醣、生酮飲食，很多人覺得碳水化合物是肥胖和慢性病的罪魁禍首，拼命減少飯、麵的攝取。但問題來了，完全不吃碳水真的比較健康嗎？其實，關鍵不是「不吃」，而是「吃對」！

碳水吃太多或太少，都可能影響健康！

根據 2018 年發表於《The Lancet Public Health》期刊的一項大型流行病學研究，碳水化合物攝取量與死亡率呈現 U 型關係，攝取量過高（超過 70%）或過低（低於 40%）都與較高的死亡率相關，而適量攝取（50% 至 60%）才最有利於健康。

有研究發現，碳水化合物攝取量跟死亡率呈現 U 型關係，吃太多（超過 70%）或太少（低於 40%）都不行，適量攝取（50% 至 60%）才是王道！

另外，低碳飲食如果主要攝取動物性蛋白質，可能會增加心血管疾病風險；相反地，多吃植物性蛋白質，如豆類、全穀類，反而對身體比較友善。

所以，別再把碳水化合物妖魔化了，選擇「好」的碳水，才能吃得健康又開心！

那麼，什麼是「好」的碳水呢？簡單來說，就是低升糖指數（GI）、富含膳食纖維與維生素的天然碳水來源。例如糙米、紫米、燕麥、藜麥、地瓜、南瓜等，這些食物不僅能提供穩定的能量，還能幫助維持血糖平衡，促進腸道健康，讓你吃得更滿足又無負擔！

三招聰明減醣，健康吃澱粉！

1. 減少「隱藏糖」，甜食控這樣吃！

你知道嗎？很多食品裡都有「隱藏糖」，像是糖果、蛋糕、手搖飲，甚至是看起來很健康的麵包和餅乾，都可能含有大量的糖！

如果嘴饞想吃甜的，不妨選擇水果，天然甜味不僅能滿足口腹之慾，還能補充纖維和維生素，健康又滿足。

2. 讓全穀類取代精緻澱粉，營養加倍！

每天的飲食中，碳水化合物應該佔總熱量的 50% 至 60%。但比起白飯、白吐司這類精緻澱粉，選擇糙米、紫米、燕麥等全穀類更能提供營養與飽足感。

舉例來說，早餐可以用全麥麵包或燕麥粥取代白吐司；午餐、晚餐則選擇糙米、藜麥或地瓜來代替白飯，這樣不僅能控制血糖，還能吃得更營養。

3. 選擇「真。全麥」，減醣不將就！

很多標榜「全麥」的麵包，其實只是加了一點點全麥粉，仍然是精緻澱粉！要挑選真正的全麥麵包，記得查看成分標示，確保全麥粉列在第一位，且不要含有過多添加物。真正的全麥麵包應該保留完整小麥營養，富含膳食纖維、維生素與礦物質，讓你吃進滿滿的健康能量。

大約翰全麥烘焙的 100% 全麥麵包，不加油、不加糖，保留全穀營養，讓你吃得健康又安心。無論是早餐、下午茶，甚至運動後補充能量，都超適合！

健康吃麵包，就選大約翰全麥烘焙！

想要健康減醣，選對食物最重要！想吃得健康又不餓，大約翰全麥烘焙 是你理想選擇：

✦ 使用整顆小麥磨成的粉「全粒粉」製作麵包，保留完整小麥營養，飽足感滿滿！
✦ 天然「全麥魯邦種」酵母發酵：以傳統自然發酵工法製作，風味層次更豐富、助益腸道健康。
✦ 麵團製作過程無添加油脂、糖分，成分簡單，健康純淨。
✦ 提供多達 40–50 種口味，讓全穀變得更好吃、每天都想吃！
✦ 市面上少有麵包能符合國際全穀物標準，而大約翰全麥烘焙的 3 款麵包系列皆超過國際標準定義（全穀含量超過 51%）

▏51%全麥系列（全穀含量70%）：在口感與營養之間取得恰到好處的平衡。柔軟中帶點嚼感，適合剛開始接觸全麥麵包的朋友。
▏100%全麥系列（全穀含量100%）：選用全穀小麥製成，完整保留麩皮與胚芽，膳食纖維含量豐富，是想提升纖維攝取、注重健康飲食者的理想選擇。
▏黃金黑麥系列（全穀含量100%）：結合全麥與黑麥的雙重營養，麵包本體帶有自然的微酸香氣與濃郁穀物風味，口感濕潤紮實。⁶

小提醒 🔔 為了讓一餐更均衡，建議還要搭配蛋白質與蔬菜。例如，早餐可以將全麥麵包夾入水煮蛋與酪梨，補充優質蛋白與健康脂肪；午餐則可搭配雞胸肉與綠色蔬菜，增加飽足感與營養均衡。這樣不只能確保攝取足夠的營養，還能讓減醣飲食更美味又滿足！